山东煎饼机,山东煎饼机价格,天隆机械

   现在**化生产的煎饼工厂大多采用仿手工煎饼机进行相应的生产加工，不仅能够**生产效率而且在煎饼的口味上也可以达到与手工摊制相同的口感。做好的煎饼要薄如蝉翼，厚度均匀。这不但要求制作煎饼糊磨得要细，稀稠适当，较重要的还在于摊煎饼技术。摊煎饼的时候手要麻利，火候还要适当。煎饼鏊子连续使用四五小时之后，要停下来凉一凉，不然会影响摊煎饼的外观。好煎饼还需要好鏊子，鏊子炼制的好坏关系到煎饼的口感，那如何炼制鏊子呢？
   仿手工煎饼机铁鏊子的炼制：将鏊面用纱布打磨干净，升温至300摄氏度左右，把50克生豆油倒入鏊面，用油擦均匀擦拭。5分钟后再重复一次。10分钟后降温至200摄氏度左右时再倒入50克反复擦拭，发现鏊面乌黑油亮后，迅速脱温即可。
   刚刚从仿手工煎饼机鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以将其卷成煎饼卷来吃，所以才有煎饼“卷”一说。刚刚冷却的煎饼由于失去水分会很干，但煎饼往往是叠在一起的，渐渐又会返潮而变得柔软，上面盖上布就能长期保持，在过去是出门远行的*食品。

一、换油注意事项：

1、换油时不要轻易报废，如油质尚好，可以稍加处理（如沉降过滤，去除水份杂质）后再用或用于次要设备。废油要收集好，以利于今后再处理和防止污染环境。

2、不要轻易作出换油决定，要设法延长油品的使用期。

3、尽量结合检修期进行换油。

二、换油时间的确定：

1、可以根据润滑油制造商和设备制造厂家的**，结合实际使用经验定期更换。

2、可以根据检验评定的结果确定换油时间；但如今困难的是还比较缺乏各种油品的报废标准。