枣庄新型导热油煎饼机批发-天隆机械-山东新型导热油煎饼机详细内容
不管是用传统的手工工艺制作煎饼还是用新型的煎饼机制作，原料总体来说是没有什么变化的，甚至用煎饼机制作时因为没有手工制作的一些限制，可用的原料更丰富。
制作煎饼的原料可以采用各种粮食，如麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等，也可以同时混合使用几种原料。在1980年代以前，山东的煎饼多以地瓜干和玉米为原料。地瓜干、高粱制成的煎饼色泽浅棕，玉米面、小米面、谷子面制成的煎饼色泽淡黄，大米面、麦子面作的煎饼则呈现白色。煎饼有“红白”之分，“红煎饼”是用高粱摊制而成，“白煎饼”多用玉米摊制。
教你如何辨别煎饼机鏊子的好坏。
一、眼看
1.视线与鏊面保持水平观察鏊面，鏊面平整无凹凸、异物突起或小窝。
2.直视鏊面，鏊面有均匀的一圈一圈的车纹为好鏊子。**鏊子的鏊面是用车床车出来的，劣质鏊子则没有车纹。
二、听
用硬物击打鏊面，**鏊面发出的声音浑厚低沉回音悠长。劣质鏊子清脆无回音。
三、摸
1.用手摸鏊面，**鏊面光滑不划手。
2.加热后摸鏊面各个部位，看温度是否均匀。
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