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鏊子和煎饼机创始人据史料记载:从原始的石鏊,原始部落的陶鏊,夏商周青铜鏊,直到李唐时代沿用的铁鏊,煎饼鏊子一直是基本平面的鏊面,直到解放后平鏊子才变成煎饼机。
近代使用鏊子生产煎饼较具代表性的是沂蒙地区,用山东煎饼为中国革命做了重大贡献。当然山东枣庄滕州的煎饼为台儿庄大战和淮海战役做了坚实的后备支持。
***1959年视察山东,看到很多百姓聚集到一起一杷一杷的烙煎饼,就感慨说:“要是用机器烙煎饼多好啊” ,山东有关**很重视就开始研制煎饼机,当然都没有形成实质性的成功。先后在滕州、淄博两地都有煎饼机雏形出现,但是都没有直到1989年滕州技术出身的退休干部李学知先生重新开始煎饼机试制,直到1992年煎饼机才真正从机器生产到煎饼生产方法形成完整体系,机器生产有了理论支持,煎饼生产有了成文的生产方法和原理。
杂粮煎饼是人们养生的佳品,近年来煎饼机的出现增添了食品行业的多样性。如今煎饼已不仅仅是农村人的主食,越来越多的城市人也爱上了这种健康绿色的食品,各种口味和各式各样的煎饼制品也在市场中**。由此,山东煎饼机的出现也替代了传统的鏊子,既省时又省力,还大大提高了效率。
煎饼机在农村销售状况很好,煎饼机自动化程度比较高,不需要耗费多大的体力,操作很简单,一个人就能很好的掌握,不用耗费自己的体力,大大减轻了劳动强度,提高了劳动效率,是农村人发家致富的好项目。在农村很多人都会选择购买煎饼机烙制煎饼,煎饼机在农村的销售前景也是很乐观的,发展空间很广阔。购买煎饼机不需要投入太多,而且收益比较稳定。