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更换时有这么几个事情是需要格外注意的。

 一、换油注意事项：

1、换油时不要轻易报废，如油质尚好，可以稍加处理（如沉降过滤，去除水份杂质）后再用或用于次要设备。废油要收集好，以利于今后再处理和防止污染环境。

2、不要轻易作出换油决定，要设法延长油品的使用期。3、尽量结合检修期进行换油。

 二、换油时间的确定：1、可以根据润滑油制造商和设备制造厂家的**，结合实际使用经验定期更换。

2、可以根据检验评定的结果确定换油时间；但如今困难的是还比较缺乏各种油品的报废标准。

导热油煎饼机质量好坏怎样鉴定：

    一、可以查看煎饼机鏊子加热是否均匀，如果鏊子的受热不均匀，即使是再好的配方、再娴熟的烙煎饼技术，也难做出美味的煎饼。而现在常用的检测方法就是倒入一层薄薄的清水，对鏊子进行加热，看水的蒸发速度和蒸发面积是否均匀。

    二、看鏊子的表面，鏊子的设计都是中间厚、两边薄的样式，因为鏊子中间是受热较多的地方，这种设计可以分散鏊子的受热，所以并不是鏊子面越平越好；而且还要注意鏊子面是否光滑。

    三、看鏊子的加工材料，可以用硬物敲击，质量好的鏊子发声浑厚低沉，而质量差的鏊子发声清脆。